「六韜」をお茶請けに、義仲殿とお茶する気分…二十一夜を偲びながら

　「六韜」は武経七書のひとつで、太公望ゆかりの兵法書。太公望が、文王とその子の武王、２代に教えた兵法のテキストである。
　文韜、武韜、竜韜、虎韜、豹韜、犬韜。の６巻から成る。…昔、私は「六韜」（りくとう）とは、六種類の餡子が入っているお菓子の名前に違いないと思いこんでいた…。白いんげん、黒ごま、抹茶、柚子、桜、栗きんとん！　
　しかし、「六餡」ではなく「六韜」なんです。が、「韜」とは、武器を入れる袋を意味する言葉だという。袋。となると、竜餡とか虎餡の入った最中のようなもの…を、やっぱり私は連想してしまうわけですが。

　などと言ったら、きっと、木曽義仲は大笑いするだろう。「そうか、犬餡があるなら、猫餡もあるよの、きっと、わはは！」と。
　とにかく。「六韜」は、兵法の基礎。武経七書のひとつ。武家はこれを覚えなくてはならず、「試験に出ますよ、これ」というわけですね。もちろん、義仲も、元服した頃から、覚明について武経七書を学んでいたはずで。
　
　
　義仲の父、義賢は、義朝（頼朝の父）の弟にあたる。だから、頼朝や義経と義仲は従兄弟同士なわけだ。しかし、義賢は、あろうことか、兄の義朝に討たれてしまう。実際に手を下したのは義朝の息子、頼朝や義経の兄にあたる義平。

　ああ～、歴史は、似たような名前の人がたくさん登場して、覚えにくいことはなはだしい。しかも、名前を間違えると大変なことになるのですよ。
　昔から、仲間内の争いが絶えない源一族。とはいえ、この同士討ちは、後白河法皇のさしがねであったらしい。後白河法皇は、日本史上、稀に見る悪人だと私は思う。同士討ちをさせれば、いずれその一族は滅ぶことを計算していたのだろう。
　
　木曽義仲、生年月日が不明。それは、母親の身分が低かったから。幼名は駒王丸。父の義賢が討たれた時、２歳。木曽の山中に逃亡し、中原兼遠の手によって育てられる。平家物語の中では、野卑で下品と描かれるが、髪麗しく、色白く、なかなかの豪傑美男子だったようである。たぶん、義経よりも、ず～っと美男だったと思われる。

　以仁王の令旨によって挙兵、叔父の行家と共に戦い、倶利伽羅峠で勝利して上洛。朝日将軍と称された。でも結局、後白河法皇とそりが合わなかった。政治も苦手だったようである。以仁王の遺児である北陸宮を次期天皇に、という願いは卜の結果、却下され、水島の戦いでは大敗北。ああ、きっと、義仲は、占いが大嫌いだったろうと思う。

　1184年旧一月十五日には自らを征東大将軍に任命させたものの、後白河法皇が呼び寄せた頼朝軍（源範頼・義経の軍勢）により、粟津の戦いで討ち死に。三十一歳。1184年旧暦一月二十一日のことだ。（グレゴリオ暦では3月5日）。新・平家物語では、陽が落ちる頃、矢に射られて、命を落としたと描かれる。戦いが終わって暗くなった野には、夜半過ぎ、ようやく下弦近くの月が昇り始めたに違いない。
　
　この年の旧暦元旦は、グレゴリオ暦の2/12ぐらい。立春、約１週間後の旧暦新年となる。宮中では新年の行事なども行われたようであったが、巷では、年明けの祝いなど無理だっただろう。都には食料が乏しかった。義仲の軍勢が、豪快に都の食料を食い尽くしてしまったから。
　義仲が自らを征東大将軍に任命させた一月十五日は、小豆入りの望粥ぐらいはふるまわれたのだろうか。粥卜は行われたのであろうか。とにかく、それから1週間後に、義仲は討たれるのである。
　
　
　さて、と。お茶です、そう。お茶の話。
　お茶が日本にやってきたのは805年で、貴族や僧侶しか飲めない高級品だった。眠気覚ましの薬のようなものだったらしい。当時のお茶は、粉茶を乾燥させてかちかちに固めたようなもので、これを湯に溶かして飲んでいたという。都に入った義仲は、当然、お茶を飲んだはず。茶の湯が確立されるのはもうしばらく先なので、茶筅や茶室はまだなく、窮屈なお点前もない！　
　
　お茶請けといえば…。真っ先に小豆が思い浮かぶものの、小豆餡の入った饅頭や羊羹は、鎌倉時代に入ってから作られるようになったものなので、まだ登場していない。が、麦粉と蜜を混ぜたような干菓子はあったのかも知れない。揚げ餅に蜜を絡めた「あられ」もきっとあったろう。揚げ菓子の代表は「ぶと」である。「ぶと」は、春日大社の神饌。米粉を蒸して餅とし、ごま油で揚げたもの。奈良時代から作られている菓子で、その製法は唐から渡ってきたという。
　新・平家物語の中で、客人のもてなしに登場したのは柿だが、干し柿は、昔も今も、貴重なお茶請け菓子の代表といっていいだろう。
　
　せめて、義仲が、後白河法皇とお茶でも楽しんでいれば、貴族社会に馴染むこともできたのではなかろうか。型破りな連歌のひとつぐらい、詠んでいれば…。

　いや、どんなに義仲が剛の者であっても、魑魅魍魎には勝てなかったということだ。都に潜む魑魅魍魎の正体は、権力欲であり特権階級の利権である。そのような欲望が取り付いて、人をも魑魅魍魎に変えてしまう。昔も今も、人の世は、何も変わってはいない。
　義仲が所望したという関白藤原基房の姫君（新・平家物語では冬姫という名で登場）もまた、ある意味、妖怪変化ではなかったのだろうか。かつて頼政が退治したという鵺の化身だったとしても、まったくおかしくはない話である。都はかように怖いところだ。　　　（秋月さやか）

安眠を妨げないお茶は…カフェインレス。というわけで、ノンカフェインの専門店ビオイッシモで扱っておられるお茶！

　私、ノンカフェインのお茶も、ずいぶんと試してみました。安眠用に、です。が、味が薄かったり、苦かったり青臭かったり。まあ、漢方薬に比べればかなり美味しいのですが。
　紅茶とのブレンドティーにすれば、お味はよくなりますが、それじゃノンカフェインにならないでしょ、ということで。本当にいろいろと試したのです。
　チコリコーヒーは、まあまあＯＫでしたが、どこのメーカーが作っているのかによります。お茶は嗜好品です。そうです、美味しいものを飲みたいんです。安眠に効くからと飲んではみたものの、やっぱり、紅茶で口直し、なんていうこともありましたので。
　
　と、いろいろと探していましたら、なんと、ノンカフェインの大麦コーヒーがあるというではないですか。しかも、試供品をいただけるというではありませんか！　
　ということで。さっそくいただきまして、試してみました。商品名、販売店情報は以下です。

　「商品名　オルゾ・モンド・ビオ（大麦焙煎飲料）」
　原材料：大麦（古来裸麦・モンド種）原産国：イタリア
　

マスターオーガニックコーディネーターの
イタリアオーガニック専門店「ビオイッシモ」

www.bioissimo.jp

〒106-0047 
東京都港区南麻布4-12-25
南麻布セントレ2F
TEL: 03-5752-5133 
FAX: 03-6701-7311 
お問い合わせ: info@bioissimo.jp

　お味ですが、大変美味しいです。私、美味しいお茶はこれまでにもたくさん飲んできました。お茶にはうるさいほうですが、これは美味しいです。
　が、コーヒー味を期待した方は、ちょっとがっかりなさるかも知れません。代用コーヒーとしては、たんぽぽコーヒー、チコリコーヒーのほうが、苦味が強く、コーヒーに近いようです。冷やしてみましたら、苦味が強くなって、コーヒー度が増しました。コーヒーの代用としてお飲みになりたい方は、冷やしたほうがいいかと私は思いました。

　これは大麦焙煎ハーブティーです。しかし、大麦焙煎ティーとして、かなり美味しく、ほのかな甘みもあります。大麦焙煎というと、麦芽飲料を思い浮かべる方がいらっしゃるかも知れませんが、ああいった粉っぽい味ではなく、むしろ私は、紅茶のお味に近いといったほうがいいように思えました。ストレートで、じゅうぶんに美味しいです。
　
　もちろん、不眠に悩んでおられる方が、眠る前に何か飲みたいという時にもちょうどいいでしょう。ハーブティーは、ブレンドティーにすると美味しくなりますが、紅茶とのブレンドではノンカフェインにはなりません。そういった時に、ブレンドベースに使うのにもいいのではないでしょうか。個人的に、オレンジブロッサムとのブレンドがよさそうだと思えました。
　
　不眠症に悩む方々、これは、お試しいただく価値があると思いますので、ぜひ！

　ティーパック、10個入っています。まだ残っていまして、せっかくですから、次回の「睡眠と夢とα波測定セミナー」にいらしたみなさまに、ぜひ試飲していただこうと思います。次回の測定セミナー、どうぞお楽しみに！

植物の葉とか根とか実とかの…薬湯。魔女の部屋にはこんな材料がたくさん並んでいそうで。

　カフェインを含まないお茶もあります。わかりやすくいうと、カフェインを含んでいる茶、コーヒー、マテ、そしてカカオ以外のものから作られたお茶がノンカフェイン茶です。
　植物の葉や根、花、茎などから作ったお茶。植物性の薬を煮出した薬湯といったほうがわかりやすいでしょう。その薬効や栄養成分に期待するものです。
　植物には、それぞれ効用があります。ですから、これらの効用（薬効）も知っておいたほうがいいでしょう。利尿作用があるとか、体を暖めるとか。体調によっては、飲んではいけないものもあります。薬湯なのですから。

　植物は、その成分を食べたり飲んで体の中に取り入れるだけでなく、燃やして煙として有効成分を空中に発散させたり、湯を注いだり暖めて、揮発成分を吸ったり、体に塗ったり触れさせて薬剤として使用することもあります。
　
　生の素材のまま、乾燥させる、あるいは炒るなどの加工方法もあります。乾燥させることで、保存しやすくなるだけでなく、日光にあてるなどで成分変化が起こる場合もあるのです。材料を炒ると、消毒になるだけでなく、こうばしい香りを引き出すことができます。大麦、とうもろこし、黒豆などです。その他、たんぽぽの根、チコリの根などを焙煎したものがあります。これを、たんぽぽコーヒー、チコリコーヒー、つまりコーヒーの代用として用いる人たちもいます。

→海草。　　　　昆布を乾燥させて粉末にしたものが昆布茶。湯に溶かして。ミネラル成分豊富。お茶というよりスープですが、お茶に分類しますね、普通。

→キノコ。　　　たとえばレイシ、シイタケ。乾燥させて煎じる。まさに漢方薬。キノコは干すとうまみ成分が増すので、出汁にも使う食材ですが。

→木の枝、葉。　イチョウ、柿、リンデン、メグスリノキ。葉、枝、木皮を乾燥させたものを煎じて。薬になったり、スパイスにしたり。

→草、茎。　　　ミント、レモンバーム、セージ、スギナなど。生葉にお湯を注ぐ、あるいは乾燥させた葉や茎を煮出して。

→花、つぼみ。　マリーゴールド、紅花。ラベンダー、マーロウ、ローズ、ジャスミン。花びらなので色が美しく、目でも楽しめるお茶に。

→実、種、豆。　　ローズヒップ、アニスシード、ベリー、黒豆、麦、米、とうもろこし、カルダモン。果実の皮のみを用いることもある。

→根。　　　　　たんぽぽ、チコリ、リコリス、人参などの根。根を乾燥させて粉にしたり、焙煎することもある。

お茶とカフェイン。カフェインとセロトニンと、テアニンとα波？！

　喉の渇きを潤すだけなら水か湯で事足りるだろうに、しかし人はお茶を飲みたがる。お茶は、体への水分補給というより、心の潤いのためにあるのだろう。その薬効は、体だけではなく、心にも効くということ。

　ではお茶の効用は？　眠気覚まし。酔わせずにはっきりさせる。そう、ここが酒とはまったく異なるところなのですが、それはカフェインの効用です。そしてカフェインを含んでいる飲料の代表、茶（カメリア・シネンシス）、コーヒー、マテ。この３つ。

→　茶（学名カメリア・シネンシス）、中国の奥地に生えていた茶の木です。カメリアというだけあって、椿の仲間。茶の花は、小さな白い椿みたい。
　その主成分はタンニン（ポリフェノール、カテキン）、カフェイン、テアニン（アミノ酸）。カフェインは、気分をさわやかにはっきりとさせます。カフェインは、日本茶だろうが、烏龍茶だろうが紅茶だろうが、茶という植物（学名カメリア・シネンシス）に含まれる成分なので、茶葉から作られた飲料にはすべてカフェインが含まれます。
　
→　コーヒー。エチオピアやアラビアには野生のコーヒーの木があったといいます、１３世紀頃、シリアでコーヒー豆を炒るようになってから、飲料として広まったのだとか。正確には焙煎したコーヒー豆の抽出液。
　コーヒー豆にももちろんカフェインが含まれています。眠気を払い、しゃっきりとさせる飲み物。コーヒーのあの香りは、焙煎によって引き出されます。香りのないコーヒーは、まったくおいしくありません。コーヒーの魅力は、カフェイン＋アロマ！
　
→　マテ。モチノキ科の木。その木の葉とか枝から作るのがマテ茶。南米では常飲されているようです。マテにももちろんカフェインが含まれています。あとは植物アルカロイドのマテインを含有。マテ茶は、緑茶のように蒸して作るものと、ロースト焙煎で作るものの２種類があるのだそうです。ローストして作られたマテ茶は、ほうじ茶のような味だという人もいます。苦いのですが、肉を食べた後などに飲むと口の中がさっぱりします。
　
　カフェインを摂ると、脳内トリプトファンが増加、そしてセロトニンが増加するという構造です。セロトニンは、記憶、睡眠、情緒に関連します。なるほど、であればお茶（カフェイン）は、かなりスピリチュアルな飲み物といえるのではないでしょうか。
　そしてテアニン（アミノ酸）を摂取すると、リラックスしてα波が出やすくなるという報告があるそうですが。遮光して栽培したお茶は、テアニンの含有量が多くなるのだとか。遮光して栽培…なるほど、抹茶は、α波がたくさん出るお茶ということなんですね。　　　（秋月さやか）

お茶は、お茶の葉から作る…いや、お茶の葉が入っていないものもお茶って言うんですけど。

　お茶って、いつ頃からあるんだろうと思いましたら、5000年ぐらい前からだとか。神農（中国の伝説の人物）が、「水は生のままではなく、煮沸して湯にし、安全にしてから飲むように」と人々に教えます。（ナントカの霊水みたいな泉の水は別として）、生水は危険です。人類は、水を沸かして飲むことができるようになったので、健康を保つことができたと考えてよいでしょう。
　とまあ、そんなある日のこと。神農が湯を沸かしていると、薪についていた葉が数枚、湯に入ってしまったのです。が、この湯を飲んだところ大変美味。その木の名前が茶だったので、茶葉の入った湯を茶と呼ぶようになったのだとか。（というより、その木の名前をそこで茶を名付けたのでしょう、きっと。）

　お茶の故郷は中国の奥地です。中国原産ですが、しかし、中国にしかなかったというわけではなく、日本にもかなり昔に茶の仲間が自生していたといいます。が、お茶の葉をお茶にする技術を確立したのは古代中国です。
　茶の葉を干したり炒って乾燥させることで、茶葉の保存や持ち運びもできるようになっていきます。古くは茶葉を蒸して乾燥させたものを、煮出して飲んだり、石臼で粉にして湯に溶かして飲んだのです。
　三国志の中で、劉備玄徳が、母のために大枚をはたいて高価なお茶を買うという場面があるのですが、お茶は、長生きの薬であり、高価で貴重な物の代表として登場します。お茶の葉の薬効は、頭を冴えさせ、若返りの力がある、万能漢方薬みたいなものだったのです。
　
　
　といっても、お茶にするのは茶葉だけではありませんでした。たとえば菊花。ややこしいのですが、お茶というのは、抽出液、湯汁のこと。薬効のある、あるいはよい香りなどの植物を煮たもの…薬湯です。
　正確には、お茶葉で抽出したなら茶葉湯で、それが本当のお茶。菊花の抽出液は、お茶の葉は入ってないんだから、菊花湯と書いたほうがわかりやすいような気がします。でも、お茶じゃないものが入ってる湯汁も、お茶と呼んでしまうので、やっぱり菊花茶なんですね。
　
　ということで。改めてお茶について書きましょう。お茶といえば、コーヒー、紅茶、緑茶、烏龍茶、昆布茶、麦茶、マテ茶、ハーブ茶…。コーヒーはお茶じゃないでしょ、と言われるかも知れませんが、ここでいうお茶は、いわゆる喫茶としての飲み物を意味するものです。
　そういう意味では、ジュースもアルコールも、ミネラルウォーターも喫茶飲料に含まれますが、さすがにお茶とは呼びません。さて、嗜好飲料の中で、最も消費量が多いのは紅茶なのだそう。コーヒーの需要は紅茶よりも少ないなんて、意外でしょ？　世界で一番飲まれている飲料はお茶なんです。　　　（秋月さやか）

お茶の話。私の体内水分量のうち半分はお茶かもよ。つまり体の3分の１がお茶！

　朝起きるとまずコーヒー。それでようやく目が覚める感じ。それから紅茶。あいまに緑茶。またコーヒー。…お茶を飲まないと、気分がすっきりしません。頭ボケまくりです。というわけで、お茶にはうるさいです、私。そして、ちょっと詳しいです。
　
　年上の友人だったＲ子さんにはスリランカの知人がいた。かつて、Ｒ子さんの経営していたレストランの元バイト君。なんと、彼の実家はホテルを経営しているのだそうである。
　「彼にスリランカの農園を紹介してもらってね…お茶を輸入してビジネスできないかしら？」とＲ子さんから相談されたことがある。輸入ビジネスについては、Ｒ子さんにはすでにイタリアの会社との実績があり、イタリアがスリランカになるだけよ、とＲ子さんは言う。

　うん、いけそうだ、と私も思った。で、半年間ぐらい本気でスリランカの茶農園について調べたことがあるのですよ。ティーインストラクターの資格をとる気になったＲ子さんと、ちょっと一緒に勉強を始めてもいたわけです。
　「教えてくれれば覚えるわ。記憶力はいいのよ、私！」と豪語したＲ子さんのために、私は図書館に通い、お茶関連の本を30冊ぐらい読みまくった。もともと私の専攻は食物栄養学なので、できない話ではない。そして、なにもお茶を栽培しようというわけではない。買い付けられればいいのである。
　
　午後3時、近所のデニーズにてティータイム。「あら、コーヒーでもいいのよ、私。ハワイのコーヒー、おいしいっていうじゃない？」と、すぐに話が脱線するＲ子さん。「ハワイに知り合いいるんですか？」「いないけどね…」「…。」「ねえ、ハワイってさあ…」「いないんですよね、知り合い。じゃあ、知り合いがいるスリランカを優先してください！」「わかったわよ…。で、なんだっけ？」「茶葉の大きさ。」「それが何か？」「試験に出るから。」「…？」「暗記！覚えるの。覚えてください。自力で。」
　
　とまあこんな感じで、そういう時のコーヒーはさすがにＲ子さんのおごりでした。白玉小豆もつける？ってＲ子さんは気を使ってくれましたが、私は本当にコーヒーだけでよかったの。
　Ｒ子さんと一緒にお茶を輸入するビジネスをやれば、安くお茶が飲めるだろう、それが私の目的でした。いいお茶を買い付けて、思う存分飲めたら！ああ、それこそ極楽だわ、天国だわ！　
　「まずスリランカに行こうよ。」と、Ｒ子さんは言う。元バイト君ちのホテルに泊めてもらうというのである。タダで。「タダっていうのは無理でしょ。」「そうかしら？大丈夫よ。」「…まず、基本ぐらいは勉強してからね。」
　…でも、Ｒ子さんは、突然、お星様になってしまったので、これは実現しなかったんですけどね。　　　（秋月さやか）

※　Ｒ子さんの店ではなく、その近所のイタリアンレストランの庭。庭を眺めがならお茶を飲む。至福の時間。この像の持ち主には撮影許可を取っていますよ、私